ترافل سیاه

در واقع، قارچ دنبلان کوهی یا به عبارت دیگر قارچ ترافل سیاه نوع بسیار خاصی است که تنها در یک رابطه همزیستی با ریشه های گیاهان خاص رشد می کنند. آنها به تنهایی نمی توانند رشد کنند، بنابراین شما برای پرورش قارچ ترافل کوهی در گلخانه، به باغ ترافل نیاز دارید. در این مقاله، به معرفی قارچ کوهی و خواص آن می پردازیم.

ترافل نوعی قارچ خوراکی است. این قارچ در گونه‌های مختلف به رنگ‌های قرمز تیره، خاکستری، سفید، بنفش و سیاه صورتی یافت می‌شود؛ ولی لذیذترین نوع آن دارای پوستهٔ سیاه رنگ است. دو نوع سیاه و سفید این قارچ گران‌قیمت‌ترین قارچ‌های زیرزمینی هستند. بیش‌ترین میزان مصرف آن در رستوران‌ها، صنایع غذایی، تهیهٔ انواع سس‌ها و روغن‌های معطر و نیز داروسازی است.

این گیاه دارای ترکیبات شیمیایی همچون:

• آب
• پروتئین
• چربی
• قند و مواد نشاسته‌ای
• کلسیم
• فسفر
• آهن
• پتاسیم
• تیامین
• رایبوفلاوین
• نیاسین

است.^[۱۳]

مهم‌ترین خواص این گیاه عبارتند از:

• ملین است
• نیروی جنسی را افزایش می‌دهد
• مقوی معده است
• برای قطع اسهال خونی و ساده مفید است
• خون ریزی‌های داخلی را متوقف می‌کند.