قارچ شیتاکه تازه 500 گرمی

قارچ شیتاکه تازه، یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین قارچ‌های موجود در بازار است. این قارچ که در بسیاری از کشورها محبوب است، به عنوان یکی از بهترین منابع پروتئین، ویتامین و مواد معدنی شناخته شده است. قارچ شیتاکه تازه، با طعم و بوی خوشایند، می‌تواند به عنوان یکی از بهترین گزینه‌های غذایی برای همه‌ی افراد محسوب شود. این قارچ، با داشتن خواص ضد التهابی، ضد سرطانی و ضد افسردگی، به عنوان یک ماده غذایی سالم و مفید شناخته می‌شود. اگر شما هم به دنبال یک منبع پروتئین و ویتامین مفید هستید، پیشنهاد ما قارچ شیتاکه تازه است. با خرید این قارچ، شما می‌توانید از خواص مفید آن بهره‌مند شوید و به سلامتی خودتان بیشتر توجه کنید. با تجربه‌ی مصرف قارچ شیتاکه تازه، مطمئناً به این نتیجه خواهید رسید که این قارچ، یکی از بهترین و سالم‌ترین منابع غذایی برای شماست.

قارچ شیتاکه می‌تواند به مبارزه با عفونت، ارتقای سلامت و تقویت استخوان‌ها کمک کند. این قارچ تنها منبع گیاهی طبیعی ویتامین D است. بدن انسان نیز برای ساختن استخوان‌های قوی به ویتامین D نیاز دارد و با این وجود، تعداد کمی از مواد غذایی حاوی این ماده مغذی مهم هستند. میزان ویتامین D قارچ‌ها بسته به نحوه رشد آن‌ها متفاوت است

قارچ شیتاکه چیست؟

شیتاکه قارچ خوراکی بومی مخصوص ناحیه آسیای شرقی است. البته این ماده مغذی را میتوان در قرص پاورفیت برای زگیل تناسلی نیز یافت.

رنگ آنها قهوه ای مایل به زرد تا قهوه ای تیره است و کلاهک هایی داشته که بین 2 تا 4 اینچ (5 تا 10 سانتی متر) رشد می کنند.

در حالی که به طور معمول مانند سبزیجات خورده می شود، شیتاکه قارچ هایی هستند که به طور طبیعی روی درختان چوب سخت در حال پوسیدگی رشد می کنند.

خواص و فواید

شیتاکه سرشار از پلی ساکارید هایی مانند لنتینان و سایر بتا گلوکان ها است. این ترکیبات از طریق تقویت سیستم ایمنی بدن از آسیب های سلولی محافظت کنند، این نوع قارچ با کمک به سیستم ایمنی، تولید گلبول های سفید خون را برای مبارزه با میکروب ها افزایش می دهند. پلی ساکاریدها همچنین دارای خواص ضد التهابی هستند.

از دیگر خواص آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

کمک به سلامت قلب

قارچ شیتاکه می تواند به تقویت سلامت قلب کمک کند. به عنوان مثال، آنها دارای سه ترکیب بوده که به کاهش کلسترول کمک می کنند:

• اریتادنین: این ترکیب آنزیمی که در تولید کلسترول نقش دارد را مهار می کند.
• استرول ها: این مولکول ها به جلوگیری از جذب کلسترول در روده شما کمک می کنند.
• بتا گلوکان ها: این نوع فیبر می تواند کلسترول را کاهش دهد.

طی مطالعه ای بر روی موش های مبتلا به فشار خون بالا نشان داد که پودر شیتاکه از افزایش فشار خون جلوگیری می کند.

در این آزمایش موش‌های آزمایشگاهی که از رژیم غذایی پرچرب تغذیه می‌شدند نشان داد که موش‌هایی که شیتاکه مصرف می‌کردند چربی کمتری در کبدشان، پلاک‌های کمتری روی دیواره‌های سرخرگ‌ها و سطح کلسترول پایین‌تری نسبت به موش‌هایی که هیچ قارچ نمی‌خوردند، تولید کردند.

قارچ شیتاکه برای درمان زگیل تناسلی

نشان داده شده است که مکمل خوراکی لنتینان از شیتاکه به طور قابل توجهی میزان عود زگیل تناسلی (condyloma acuminata) را کاهش می دهد. به طور کلی می توان گفت که مصرف 3 گرم از این قارچ به صورت روزانه می تواند ویروس اچ پی وی HPV را در بدن از بین ببرد.

شیتاکه به عنوان غذای کامل

شما می توانید با شیتاکه تازه و خشک آشپزی کنید، اگرچه نوع خشک شده کمی محبوب تر از نوع تازه آن است.

شیتاکه خشک شده طعم گوشتی دارد که حتی شدیدتر از طعم تازه است. اغلب مردم آن را دارای طعم شیرین، ترش، تلخ و شور در نظر می گیرند.

قارچ شیتاکه خشک و تازه در سیب زمینی سرخ کرده، سوپ، خورش و سایر غذاها استفاده می شود.

شیتاکه به عنوان مکمل

قارچ شیتاکه از دیرباز در طب سنتی چینی مورد استفاده قرار می گرفته است. آنها همچنین بخشی از سنت های پزشکی ژاپن، کره و روسیه شرقی هستند.

در طب چینی تصور می شود که شیتاکه باعث افزایش سلامت و طول عمر و همچنین بهبود گردش خون می شود.

مطالعات نشان می دهد که برخی از ترکیبات زیست فعال موجود در شیتاکه ممکن است از سرطان و التهاب محافظت کند.

با این حال، بسیاری از مطالعات بر روی حیوانات یا لوله های آزمایش به جای افراد انجام شده است. مطالعات روی حیوانات اغلب از دوزهایی استفاده می‌کنند که بسیار بیشتر از دوز هایی هستند که مردم معمولاً از غذا یا مکمل‌ها دریافت می‌کنند.

علاوه بر این، بسیاری از مکمل های مبتنی بر قارچ موجود در بازار از نظر قدرت آزمایش نشده اند.

اگرچه مزایای پیشنهادی امیدوارکننده است، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

مشخصات تغذیه ای قارچ شیتاکه

اگرچه شیتاکه کالری کمی دارد، اما آنها مقادیر خوب و غنی از فیبر و همچنین ویتامین های B و برخی مواد معدنی را در خود دارند.

مواد مغذی موجود در 4 شیتاکه خشک (15 گرم) عبارتند از (2 منبع معتبر):

• کالری: 44
• کربوهیدرات: 11 گرم
• فیبر: 2 گرم
• پروتئین: 1 گرم
• ریبوفلاوین: 11 درصد از ارزش روزانه (DV)
• نیاسین: 11 درصد از DV
• مس: 39 درصد DV
• ویتامین B5: 33 درصد از DV
• سلنیوم: 10٪ از DV
• منگنز: 9 درصد از DV
• روی: 8 درصد از DV
• ویتامین B6: 7٪ از DV
• فولات: 6 درصد از DV
• ویتامین D: 6٪ از DV

علاوه بر این، قارچ شیتاکه حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه مشابه گوشت است.

آنها همچنین دارای پلی ساکاریدها، ترپنوئیدها، استرول ها و لیپیدها هستند که برخی از آنها دارای اثرات تقویت کننده سیستم ایمنی، کاهش کلسترول و ضد سرطان هستند.

مقدار ترکیبات زیست فعال در شیتاکه به نحوه و مکان رشد، نگهداری و تهیه قارچ بستگی دارد.