دستهبندی : ادویه و چاشنی
پودر قارچ شیتاکه بسته 200گرمی
Packed shiitake mushroom powder 200 grams
زگیل تناسلی: کابوسِ ریشه‌کن شده با قارچ شیتاکه! **خداحافظی با زگیل‌های آزاردهنده:** زگیل تناسلی، زائده‌های ناخوشایندی که آرامش و اعتماد به نفس شما را تحت شعاع قرار می‌دهند. اما نگران نباشید! قارچ شیتاکه، گوهر دنیای قارچ‌ها، به کمک شما می‌آید. پودر این قارچ جادویی با تقویت سیستم ایمنی، سپر دفاعی قدرتمندی در برابر ویروس HPV ایجاد می‌کند و به شما در **ریشه‌کن کردن زگیل تناسلی** کمک می‌کند. **فراتر از ریشه‌کن کردن زگیل تناسلی:** **قارچ شیتاکه، اکسیر سلامتی و جوانی:** * **سیستم ایمنی پولادین:** با بتاگلوکان، سیستم ایمنی شما را به قوی‌ترین حالت خود می‌رساند و به جنگ بیماری‌ها می‌رود. * **قلبی تپنده و عروقی سالم:** با کاهش کلسترول و فشار خون، قلبی سالم و عروقی قوی به شما هدیه می‌دهد. * **سپر دفاعی در برابر سرطان:** آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند آن، سلول‌های سرطانی را به زانو در می‌آورند و از شما در برابر این بیماری وحشتناک محافظت می‌کنند. * **خداحافظی با اضافه وزن:** با افزایش متابولیسم، چربی‌ها را می‌سوزاند و شما را به تناسب اندام ایده‌آلتان می‌رساند. * **ذهنی قوی و حافظه‌ای شگفت‌انگیز:** سلول‌های مغزی را تحریک می‌کند، حافظه‌تان را تقویت می‌کند و ذهنی تیز و هوشیار به شما می‌بخشد. **پوستی شاداب و موهایی درخشان:** * با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی، به شما پوستی جوان و شاداب و موهایی سالم و درخشان هدیه می‌دهد. **استخوان‌هایی محکم و قوی:** * مواد مغذی مورد نیاز استخوان‌ها را تامین می‌کند و به حفظ سلامت و استحکام آن‌ها کمک می‌کند. **قند خونی متعادل:** * قند خون را تنظیم می‌کند و از بروز دیابت پیشگیری می‌کند. **طعم و مزه بی‌نظیر:** * طعمی قوی و دلچسب، به غذاهای شما عطر و طعمی بی‌نظیر می‌بخشد. **قارچ شیتاکه، راز سلامتی و زیبایی در دستان شما:** **همین امروز پودر شیتاکه را به سبد غذایی خود اضافه کنید و طعم سلامتی و زیبایی را بچشید!** **نکات مهم:** * زنان باردار و شیرده قبل از مصرف پودر قارچ شیتاکه با پزشک خود مشورت کنند. * افراد مبتلا به آلرژی به قارچ، از مصرف این پودر خودداری کنند. **قارچ شیتاکه، گامی فراتر از سلامتی، گامی به سوی زیبایی و شادابی!** **با پودر شیتاکه، به جنگ زگیل‌ها بروید و سلامتی و زیبایی را به زندگی خود هدیه دهید!**
شیتاکه سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین‌های آ، سی، ای، دی، ویتامین‌های گروه ب و حتی ویتامین کا بوده و علاوه بر این ها یک منبع غنی از پروتئین‌ها، انواع کربوهیدرات، انواع اسیدهای آمینه و فولیک اسید، چربی‌های مفید، قندهای طبیعی و مفید و مواد معدنی مهم مثل مس، فسفر، کلسیم، پتاسیم، سدیم، روی، منگنز، طلا و بسیاری دیگر ..
کاربردهای قارچ شیتاکه
قارچ شیتاکه دو کاربرد اصلی دارد. این قارچ هم به عنوان غذا و هم به عنوان مکمل دارویی استفاده می‌شود. شیتاکه تازه و خشک را می‌توان در انواع غذاها که در ادامه درباره آن‌ها صحبت خواهیم کرد، استفاده نمود. هر چند نوع خشک شده آن کمی خوشمزه‌تر، گوشتی و تندتر است که اغلب از این طعم خاص به عنوان طعم پنجم (ترش، شور، شیرین، تلخ) نام برده می‌شود. علاوه بر این، قارچ شیتاکه از دیرباز در طب سنتی چین، ژاپن، کره و روسیه شرقی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. در طب چینی اعتقاد بر این است که شیتاکه باعث افزایش سلامت و طول عمر و همچنین بهبود گردش خون می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد که برخی از ترکیبات زیست فعال موجود در شیتاکه می‌توانند حتی در بهبود روند سرطان و التهاب بدن نیز مداخله کنند. با این حال، بسیاری از این مطالعات هنوز روی حیوانات یا لابراتوارها انجام شده است. دانشمندان در مطالعات روی حیوانات، اغلب از دوزهایی بالاتر از دوزهای مورد نیاز انسان استفاده می‌کنند. از سوی دیگر، بسیاری از مکمل‌های مبتنی بر قارچ‌های موجود در بازار از نظر قدرت آزمایش نشده‌اند.
کاربردهای قارچ شیتاکه
قارچ شیتاکه دو کاربرد اصلی دارد. این قارچ هم به عنوان غذا و هم به عنوان مکمل دارویی استفاده می‌شود. شیتاکه تازه و خشک را می‌توان در انواع غذاها که در ادامه درباره آن‌ها صحبت خواهیم کرد، استفاده نمود. هر چند نوع خشک شده آن کمی خوشمزه‌تر، گوشتی و تندتر است که اغلب از این طعم خاص به عنوان طعم پنجم (ترش، شور، شیرین، تلخ) نام برده می‌شود. علاوه بر این، قارچ شیتاکه از دیرباز در طب سنتی چین، ژاپن، کره و روسیه شرقی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. در طب چینی اعتقاد بر این است که شیتاکه باعث افزایش سلامت و طول عمر و همچنین بهبود گردش خون می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد که برخی از ترکیبات زیست فعال موجود در شیتاکه می‌توانند حتی در بهبود روند سرطان و التهاب بدن نیز مداخله کنند. با این حال، بسیاری از این مطالعات هنوز روی حیوانات یا لابراتوارها انجام شده است. دانشمندان در مطالعات روی حیوانات، اغلب از دوزهایی بالاتر از دوزهای مورد نیاز انسان استفاده می‌کنند. از سوی دیگر، بسیاری از مکمل‌های مبتنی بر قارچ‌های موجود در بازار از نظر قدرت آزمایش نشده‌اند.
ارزش غذایی قارچ شیتاکه
قارچ شیتاکه کالری کمی دارد، اما منبعی غنی از فیبر، ویتامین‌های B و برخی مواد معدنی است. مواد مغذی موجود در 4 عدد شیتاکه خشک (15 گرم) عبارتند از:
- کالری: ۴۴
- کربوهیدرات: ۱۱ گرم
- فیبر: ۲ گرم
- پروتئین: ۱ گرم
- ریبوفلاوین: ۱۱ درصد از ارزش روزانه
- نیاسین: ۱۱ درصد از ارزش روزانه
- مس: ۳۹ درصد ارزش روزانه
- ویتامین B5: ۳۳ درصد از ارزش روزانه
- سلنیوم: ۱۰ درصد از ارزش روزانه
- منگنز: ۹ درصد از ارزش روزانه
- روی: ۸ درصد از ارزش روزانه
- ویتامین B6: ۷ درصد از ارزش روزانه
- فولات: ۶ درصد از ارزش روزانه
- ویتامین D: ۶ درصد از ارزش روزانه
علاوه بر این، محتوای قارچ شیتاکه مشابه بسیاری از اسیدهای آمینه گوشت قرمز است. همچنین، قارچ‌های شیتاکه دارای انواع مختلفی از پلی ساکاریدها، ترپنوئیدها، استرول‌ها و لیپیدها هستند. برخی از این ترکیبات اثرات تقویت‌کننده سیستم ایمنی، کاهش کلسترول و ضد‌سرطان دارند. البته باید توجه نمود که مقدار این ترکیبات فعال زیستی در شیتاکه بستگی به نحوه و مکان رشد، نگهداری و تهیه قارچ دارد.
قارچ شیتاکه چه فوایدی دارد؟
با وجود این‌که محققان به تازگی دریافته‌اند که قارچ شیتاکه چیست و چه فواید گسترده و شگفت‌انگیزی دارد، اما دامنه محبوبیت این قارچ درختی در علم پزشکی به سرعت گسترش یافته است. در ادامه به برخی از فواید این قارچ عجیب خواهیم پرداخت.
فواید قارچ شیتاکه برای درمان زگیل تناسلی
بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC)، تقریباً همه مردان و زنان در مقطعی از زندگی خود به HPV یا زگیل تناسلی مبتلا می‌شوند، اما اغلب از آن بی‌اطلاع هستند. یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که عصاره قارچ ژاپنی شیتاکه می‌تواند ویروس پاپیلومای انسانی – عامل اصلی سرطان دهانه رحم و زگیل تناسلی – را از بین ببرد. عفونت‌های ویروس پاپیلومای انسانی (HPV)، شایع‌ترین عفونت‌های جنسی منتقل شده در جهان هستند. این ویروس همچنین عامل حدود 95 درصد سرطان‌های مقعد، 65 درصد سرطان‌های واژن، 60 درصد سرطان‌های دهان و حلق، 50 درصد سرطان‌های فرج و 35 درصد از سرطان‌های آلت تناسلی است. اگرچه دو واکسن HPV برای کمک به پیشگیری از ابتلای زنان وجود دارد، اما هنوز هیچ درمان مؤثری برای این ویروس پیدا نشده است. با این وجود، قارچ شیتاکه رشد و عملکرد سلول‌های سیستم ایمنی بدن را تسریع نموده و از رشد تومور جلوگیری می‌کند. یافته‌ها نشان داد که درمان با شیتاکه حداقل 3 ماه درمان به طول می‌انجامد، اما برخی از افراد باید درمان را تا 6 ماه ادامه دهند.
فواید قارچ شیتاکه برای درمان کرونا
طبق تحقیقات اخیر، بتا گلوکان‌های قارچ خوراکی شیتاکه واکنش محافظتی خوبی به طیف وسیعی از عفونت‌های ویروسی نشان می‌دهند. به این ترتیب، قارچ شیتاکه ممکن است به طور بالقوه سیتوکین‌های کلیدی دخیل در طوفان سیتوکین را که در موارد شدید COVID-19 تجربه می‌شود، کاهش دهد.
خواص ضدالتهابی قارچ شیتاکه برای پوست
قارچ شیتاکه دارای برخی اثرات ضدالتهابی و آرامش‌بخش برای پوست است. این قارچ‌ها سرشار از ویتامین‌های B کمپلکس، به ویژه B3 (نیاسینامید) هستند. این ویتامین به خودی خود دارای خواص ضدالتهابی است و می‌تواند پوست را در برابر انواع مواد محرک تسکین دهد. این قارچ همچنین حاوی ویتامین D و سلنیوم است که هر دو به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های محیطی و دهیدراته شدن کمک می‌کنند. حتی ادعاهایی وجود دارد مبنی بر این‌که عصاره شیتاکه توانایی درمان بیماری‌های التهابی پوست، مانند آکنه و اگزما را دارد!
خواص آنتی اکسیدانی قارچ شیتاکه برای پوست
برای این‌که بهتر مشخص شود قارچ شیتاکه چیست؟ خوب است بدانید که این قارچ اغلب در طب چین باستان به شکل سوپ و سرم استفاده می‌شد، زیرا حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. در محیط زندگی کنونی، سموم و تشعشعات مضر زیادی، از قبیل آلودگی هوا، مواد شیمیایی صنعتی و حتی نور خورشید وجود دارد. این اتم‌های مضر رادیکال‌های آزاد نامیده می‌شوند و در بدن شروع به آسیب رساندن و تخریب سلول‌ها می‌کنند. از آن‌جایی که نمی‌توان از تنفس هوای هر چند آلوده یا قرار گرفتن در برابر اشعه خورشید اجتناب نمود، استفاده از عصاره قارچ شیتاکه سرشار از آنتی اکسیدان برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد عالی است و مانع از بین بردن سلول‌های سالم پوست می‌شود.
آبرسانی به پوست با کمک قارچ شیتاکه
عصاره قارچ حاوی سرامیدها است. سرامیدها ترکیباتی هستند که به پوست برای حفظ یک سد سالم جهت جلوگیری از خروج رطوبت کمک می‌کنند. علاوه بر این، سرامیدها در جلوگیری از ورود سموم و باکتری‌ها به پوست نیز نقش مهمی دارند. در کنار این موارد، عصاره قارچ شیتاکه سرشار از اسیدهای آمینه ضروری مانند لیسین است که به انتقال متعادل آب از طریق لایه‌های پوست کمک می‌کند. برای استفاده حداکثری از توانایی آبرسانی این قارچ، باید عصاره را با یک مرطوب کننده ترکیب نمود. این عمل، رطوبت اضافی را به پوست می‌افزاید و به عصاره شیتاکه کمک می‌کند به‌طور کامل در لایه‌های عمیق‌تر پوست جذب شود.
جوان‌سازی پوست با کمک قارچ شیتاکه
عصاره قارچ شیتاکه به‌صورت موضعی می‌تواند با علائم پیری مبارزه کند. قارچ شیتاکه با افزایش جریان خون به تولید کلاژن در بدن کمک می‌کند. این قارچ همچنین می‌تواند با کمک اسید فنولیک وراتریک با چین و چروک و خطوط ریز پوست مبارزه کند. اسید کوجیک مازاد موجود در عصاره قارچ شیتاکه نیز می‌تواند رنگدانه‌های ناخواسته‌ای را که ممکن است سن را بالاتر نشان دهد (از جمله لکه‌های پیری، حلقه‌های تیره و تغییر رنگ) از بین ببرد.
سلامت قلب با کمک قارچ شیتاکه
قارچ شیتاکه می‌تواند با کمک سه ترکیب خود به کاهش کلسترول و تقویت سیستم قلب کمک کند:
- اریتادنین: این ترکیب آنزیم تولید کلسترول را مهار می‌کند.
- استرول‌ها: این مولکول‌ها به جلوگیری از جذب کلسترول در روده کمک می‌کنند.
- بتاگلوکان‌ها: این نوع فیبر می‌تواند کلسترول را کاهش دهد.
یک مطالعه روی موش‌های مبتلا به فشار خون بالا نشان داد که پودر شیتاکه از افزایش فشار خون جلوگیری می‌کند. همچنین، مطالعه‌ای روی موش‌های آزمایشگاهی که از رژیم غذایی پرچرب تغذیه می‌شدند نشان داد موش‌هایی که شیتاکه مصرف کرده بودند، چربی کمتری در کبدشان، پلاک‌های کمتری روی دیواره‌های سرخرگ‌های‌شان و سطح کلسترول پایین‌تری نسبت به موش‌هایی که هیچ قارچی نمی‌خوردند، تولید کردند. با این حال، این اثرات باید قبل از هر نتیجه‌گیری در مطالعات انسانی تأیید شود.
تقویت سیستم ایمنی بدن
شیتاکه به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می‌تواند کمک کند. در یک مطالعه، روزانه دو عدد شیتاکه خشک شده به افراد داده شد. پس از یک ماه، نشانگرهای ایمنی آن‌ها بهبود یافته و سطح التهاب آن‌ها نیز کاهش یافت. این اثر ایمنی ممکن است تا حدی به دلیل وجود یکی از پلی ساکاریدهای موجود در قارچ شیتاکه باشد. از سوی دیگر، با وجود این‌که سیستم ایمنی افراد با افزایش سن ضعیف می‌شود، اما یک مطالعه روی موش‌ها نشان داد که مکمل مشتق شده از شیتاکه به معکوس کردن ضعف مرتبط با افزایش سن در عملکرد ایمنی کمک می‌کند.
شیتاکه به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می‌تواند کمک کند.
فعالیت ضدسرطانی
پلی ساکاریدهای موجود در قارچ شیتاکه ممکن است اثرات ضدسرطانی داشته باشند. به عنوان مثال، پلی ساکارید لنتینان موجود در شیتاکه با فعال کردن سیستم ایمنی بدن به مبارزه با تومورها کمک می‌کند. گزارش‌ها حاکی از این است که لنتینان از رشد و گسترش سلول‌های سرطان خون نیز جلوگیری می‌کند. در چین و ژاپن، شکل تزریقی لنتینان در کنار شیمی درمانی و سایر درمان‌های اصلی سرطان برای بهبود عملکرد ایمنی و کیفیت زندگی در افراد مبتلا به سرطان معده استفاده می‌شود. با این حال، شواهد کافی برای تعیین این‌که آیا مصرف قارچ شیتاکه واقعا بر سرطان تأثیر دارد یا خیر وجود ندارد.
اثرات ضدمیکروبی
برخی ترکیبات موجود در قارچ شیتاکه دارای اثرات ضدباکتریایی، ضدویروسی و ضدقارچی هستند. اما مگر قارچ شیتاکه چیست که این حجم از اثرات مفید را با خود دارد؟ دقیقا برخی از دانشمندان نیز به این نتیجه رسیده‌اند که فواید این قارچ بیش از حد تصور و روزافزون است. آن‌ها کشف پتانسیل ضدمیکروبی شیتاکه را انقلابی مهم در علم پزشکی می‌دانند. با این وجود، برای برخورداری از حداکثر مزایای ضدمیکروبی شیتاکه، باید عناصر آن در آزمایشگاه تفکیک شده و به صورت داروها به بازار عرضه شوند. مصرف غذایی قارچ شیتاکه، احتمالا تاثیری بر عفونت‌های ویروسی، باکتریایی یا قارچی در افراد ندارد.
تقویت استخوان
قارچ شیتاکه می‌تواند به مبارزه با عفونت، ارتقای سلامت و تقویت استخوان‌ها کمک کند. این قارچ تنها منبع گیاهی طبیعی ویتامین D است. بدن انسان نیز برای ساختن استخوان‌های قوی به ویتامین D نیاز دارد و با این وجود، تعداد کمی از مواد غذایی حاوی این ماده مغذی مهم هستند. میزان ویتامین D قارچ‌ها بسته به نحوه رشد آن‌ها متفاوت است. اما شگفت این‌جاست که وقتی در معرض نور UV قرار بگیرند، سطوح بالاتری از این ترکیب را تولید می‌کنند. در یک مطالعه، موش‌هایی که با رژیم غذایی کم کلسیم و ویتامین D تغذیه شده بودند، علائم پوکی استخوان را نشان دادند. در مقایسه، موش‌هایی که کلسیم و شیتاکه تقویت شده با اشعه ماوراء بنفش را دریافت کردند، تراکم استخوان بالاتری داشتند. با این حال، لازم به ذکر است که اگرچه قارچ شیتاکه ویتامین D2 را برای بدن تامین می‌کند، اما در مقایسه با ویتامین D3 موجود در ماهی‌های چرب و برخی دیگر از غذاهای حیوانی ارزش غذایی کمتری دارد.